Reducción de Desperdicio Alimenticio

Utilizar Excedentes y Alimentos Cosméticamente Imperfectos

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LA NECESIDAD:

En los Estados Unidos el 40% de los alimentos comestibles se desperdician lo que cuesta más de $165 mil millones cada año.

El desperdicio alimenticio en los rellenos sanitarios produce casi el 25% de las emisiones de metano, un poderoso gas de efecto invernadero.

El desperdicio alimenticio es responsable del 32% del agua fresca, el 4% del presupuesto de energía y el 20% del uso de la tierra de Estados Unidos.

NUESTRO PROGRAMA:

PROYECTO RECUPERACIÓN

Creemos que los alimentos son demasiado buenos para ser desperdiciados. Sin embargo, en los Estados Unidos, desperdiciamos más del 40% de todos los alimentos producidos. La mitad de los desechos consiste en productos frescos que tienen imperfecciones cosméticas o carecen de demanda comercial. Desde frutas que están demasiado maduras para ser vendidas a vegetales con manchas superficiales o huevos que son muy grandes o muy pequeños para los estándares del supermercado, hay una enorme cantidad de alimentos muy nutritivos que aun así van a dar a la basura.

Kitchens for Good trabaja directamente con agricultores y compañías de mayoreo para comprar y rescatar frutas y vegetales que son cosméticamente imperfectos o excedentes. Todas las donaciones y compras son reunidas en nuestro centro de procesamiento de alimentos, donde estudiantes, personal y voluntarios las utilizan para hacer comidas saludables, refrigerios, y productos para agencias de servicio social de todo San Diego. En nuestro año piloto esperamos recuperar 20,000 libras de productos agrícolas que de otra manera serian desperdiciados.

Granjas Locales: Kitchens for Good se asociará directamente con productores locales pequeños y medianos para tener acceso a sus productos que de otra manera no llegarían al mercado. Nuestro enfoque de compra directa permitirá que más dinero permanezca en la economía local y mayor valor en nuestros programas.

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